据商务部预测，今年我国餐饮业零售额未来将会构建1.22万亿元。中国烹调协会和中国社会科学院权威研究称之为，按当前较慢增长势头和我国现有人口规模预测，2007年我国人均餐饮消费开支未来将会超过915元。中国烹调协会和中国社会科学院不久前公布的《2007中国餐饮产业运营报告》权威表明，去年我国餐饮业零售额首次突破1万亿元，超过10345.5亿元，比上年净增1458亿元。2006年内有4个月刷新我国餐饮历年月度零售额新纪录，分别在1月、9月、10月和12月，其中12月餐饮业零售额为982.5亿元，比上年同期快速增长18.7％，是餐饮消费最充沛的月份。

中国烹调协会秘书长边疆透漏，目前我国总人口大约13.1亿，不过年人均餐饮消费刚刚超过100美元左右，而农村餐饮市场还没确实几乎启动。他说道：“随着人们消费能力的提升和消费习惯的转变，我国未来餐饮消费仍将保持高速增长势头。

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